খাবার সংরক্ষন হচ্ছে খাবারকে নষ্ট করার হাত থেকে রক্ষা করা। অনেক খাবার আছে যা জিবাণু দ্বারা সহজেই নষ্ট হয়ে যায়। তবে এটি সংরক্ষন করলে আর নষ্ট হয় না। খাবার সংরক্ষন করে রাখলে এক মৌসুমের খাবার অন্য মৌসুমে পাওয়া যায়। মাছ, মাংস সহজেই পঁচে নষ্ট হয়ে যায়। ফ্রিজের ঠান্ডায় রাখলে বেশ কয়েকদিন টিকে থাকে। আর খাদ্যশস্য গুলো রোদে শুকিয়ে আমরা সংরক্ষন করতে পারি। খাবার সংরক্ষন না করলে অনেক খাবার নষ্ট হয়ে যায়। আর এই খাবার অপচয় হয়। আর অনেক কৃষক ও মানুষের ক্ষতি হয়। তাঁরা তাদের টাকা থেকে এইসব কেনার পর খাদ্য নষ্ট হয়ে গেলে অর্থনৈতিকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
